coupe-jarret

Gamme séléction

AOC Côte-Rôtie

Cépage 100% Syrah.

Vignoble Coupe Jarret est une cuvée composée majoritairement du terroir de Rozier sur la partie Nord de l’appellation avec une petite touche du terroir de Bassenon de la pointe Sud de l’appellation.

Terroir Schistes sur Rozier et granite pour Bassenon.

Vinification Les raisins, vendangés manuellement, sont totalement éraflés et non foulés. La vinification en cuve inox ouverte se prolonge sur 3 semaines environ avec des remontages courts mais fréquents. La fermentation malo-lactique se déroule en barrique.

Élevage 18 mois en demi-muid de 600 l.