dahu

Animal imaginaire, le Dahu a 2 pattes latérales plus courtes que les 2 autres.
Ce trait anatomique lui vaut un équilibre parfait pour gambader sur nos pentes abruptes.
N’ayant jamais pu le croiser, on a imaginé un vin.
2 côteaux, 2 terroirs, 2 cépages, 2 amis, 600 km de distance pour un seul vin, original et unique.

Vin de France

Cépage 50 % Syrah, 50 % Tannat.

Vignoble Avec mon ami, Simon Forgue, vinificateur à Jurançon, nous avons eu l’envie d’unir les deux cépages rouges de nos régions respectives : 
• le Tannat issu des côteaux exposés Sud-Est sur la commune de Madiran, 
• la Syrah issue des plateaux de la commune de Condrieu.

Terroir Sol argilo-calcaire et galets pour le Tannat et sable granitique pour la Syrah.

Vinification Parcelles vendangées manuellement. Vinification en cuve inox. Macération trois semaines.

Élevage Jarre en terre cuite pour le Tannat. Barrique de 500 l pour la Syrah.

Degré alcoolique 13,5 % vol.

Dégustation Très belle adéquation entre le fruit fin de la Syrah et la belle structure du Tannat.