les maisons de victor

Souvenirs d’enfance passé avec mes grands-parents paternels, à Chavanay et Violay.

AOC Saint-Peray 2019

Cépage 80 % Marsanne, 20 % Roussanne.

Vignoble Cette cuvée est un assemblage de trois parcelles, toutes situées sur la commune de Saint-Péray. La première se trouve sur les bas de coteaux à l’entrée nord du village alors que les deux autres sont sur des coteaux exposés Sud-Est. La différence de terroir et d’exposition permet une meilleure complexité de l’assemblage. 

Terroir Anciennes alluvions du Rhône et galets roulés. Sable granitique et arrêtes calcaires. 

Vinification Toutes les parcelles sont récoltées manuellement et vinifiées séparément. Après pressurage les jus sont débourbés sévèrement. La fermentation alcoolique à basse température est lente et la fermentation malo-lactique est complète. 

Élevage 10 mois en barriques dont env. 15 % de bois neuf.

Degré alcoolique 13 % vol.

Dégustation D’un profil aromatique de belle complexité, la bouche se révèle franche et digeste.