rue des poissonniers, paris 18e

Adresse me rappelant, parfois avec gaieté, parfois avec mélancolie, mes proches disparus.

AOC Saint-Joseph rouge 2019

Cépage 100 % Syrah.

Vignoble Cette cuvée est issue de l’assemblage de parcelles situées sur la partie Nord de l’appellation.

Terroir Sables granitiques.

Vinification Les raisins vendangés manuellement sont totalement éraflés et foulés. La vinification en cuve inox ouverte se prolonge sur 3 semaines environ avec des remontages fréquents.

Élevage 12 mois en barriques de 225 l et 500 l dont 10 % de bois neuf.

Degré alcoolique 13 % vol. 

Dégustation D’une très belle intensité colorante, le vin présente un nez de fruits rouges et épices. La bouche, pleine, présente une belle structure crèmeuse.